Job Description
Objectif du poste
Préparer des repas équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des personnes, en respectant les prescriptions médicales et les normes d’hygiène.
Activités du Poste
1. Élaboration des menus
- Concevoir des menus équilibrés selon les régimes spécifiques (diabétique, sans sel, hypocalorique, sportif, etc.)
- Adapter les repas à l’âge, à l’état de santé et aux besoins nutritionnels
- Collaborer avec le diététicien ou le médecin
2. Production des repas
- Préparer les repas selon les règles de diététique
- Appliquer les techniques de cuisson saines
- Maintenir la qualité nutritionnelle des aliments
3. Hygiène et sécurité alimentaire
- Assurer la propreté de la cuisine et du matériel
- Contrôler la qualité des produits
4. Suivi des bénéficiaires
- Observer la satisfaction et la tolérance alimentaire
- Ajuster les repas selon les retours
- Participer au suivi nutritionnel
5. Gestion des stocks
- Commander et stocker les aliments selon les normes
- Gérer les dates de péremption
- Optimiser les coûts tout en respectant la qualité
Compétences techniques
- Élaboration de menus adaptés
- Respect des prescriptions nutritionnelles
- Organisation du travail en cuisine
- Gestion des approvisionnements
Aptitudes personnelles
- Sens de la responsabilité
- Rigueur et propreté
- Empathie et écoute
- Sens de l’organisation
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