Cuisinier-Diététicien

Objectif du poste

Préparer des repas équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des personnes, en respectant les prescriptions médicales et les normes d’hygiène.

Activités du Poste

1. Élaboration des menus

• Concevoir des menus équilibrés selon les régimes spécifiques (diabétique, sans sel, hypocalorique, sportif, etc.)
• Adapter les repas à l’âge, à l’état de santé et aux besoins nutritionnels
• Collaborer avec le diététicien ou le médecin

2. Production des repas

• Préparer les repas selon les règles de diététique
• Appliquer les techniques de cuisson saines
• Maintenir la qualité nutritionnelle des aliments

3. Hygiène et sécurité alimentaire

• Assurer la propreté de la cuisine et du matériel
• Contrôler la qualité des produits

4. Suivi des bénéficiaires

• Observer la satisfaction et la tolérance alimentaire
• Ajuster les repas selon les retours
• Participer au suivi nutritionnel

5. Gestion des stocks

• Commander et stocker les aliments selon les normes
• Gérer les dates de péremption
• Optimiser les coûts tout en respectant la qualité

Compétences techniques

• Élaboration de menus adaptés
• Respect des prescriptions nutritionnelles
• Organisation du travail en cuisine
• Gestion des approvisionnements

Aptitudes personnelles

• Sens de la responsabilité
• Rigueur et propreté
• Empathie et écoute
• Sens de l’organisation